Согласова
Директор:

гимназия №1

К ононогов
ДЕСЯТИДНЕВНОЕ МЕНЮ
для организации бесплатного горячего питания обучающихся 1-4 классов (7-11 лет) завтрак,
получающих начальное общее образование Ремонтненского района
2026г

Наименование блюда

Пищевые вещества(г)
Энергери
Выход
блюда Белки
Жиры
Углево, ческая
ценность
(ккал)

№ рецептуры
В1

А

С

D

В2

Са

Р

Mg

К

I

F

Se

Fe

ДЕНЬ 1
Каша жидкая молочная
из пшеничной крупы

200

7,4

11,5

48,3

326

0,12

0,6

16,4

0,07

0,15

124,89

104,7

16,648

227

50

33,1

0,21

Сыр порциями

15

3,8

4

0

51

0,006

0,16

46

0,15

0,05

200

128

9

13

0

2,18

0

Хлеб пшеничный

30

2,37

0,3

14,49

70,5

0,048

0

0

0

0

6,9

26,1

9,9

23,175

1,125

0,157

0,075

Какаос молоком
Фрукты сиежис

200

3,76

3,2

26,74

150,8

0,022

0,54

9,107

0

0,17 112,607

100

0,4

0,4

9,8

47

0,03

10

0

0

0,03

Итого за первый день

545

17,73

19,4

99,33

645,3

0,226

11,3

71,507

16,62

104,58

27,9

220

12

2,29

0,38

16

11

9

278

2

0,3

0,08

0,4 460,403

374,38

72,448

761,18

65,125

38,027

0,745

Могильный
0,374 2017год№182
Могильный
0,2 2017год
0,6 Могильный
Могильный
0,922 2017год№382
2,2 Могильный
4,296

ДЕНЬ 2
Могильный
0,8 2017год №223
Могильный
0,8 2017год№376

Запеканка из творога с
молоком сгущеным

165

12,67

11,33

25,82

278,565

0,08

0,5

30

0,16

0,3

170

275

35

159

29

- 39

0,5

Чай с сахаром

200

0,2

0

15

58

0

0

0

0

0,01

12

8

6

20,8

0

0

0

Фрукты свежие
Хлеб пшеничный

100

0,8

0,2

7,5

38

0,06

38

0

0

0,03

35

17

11

155

0,3

0,1

0,15

40

3,04

1,12

20,56

104,48

0,062

0,8

0

0

0

18,044

26

4,8

23,175

2,43

0,157

0,075

0,1 Могильный
0,48 Могильный

Итого за второй день

505

16,71

12,65

68,88

479,045

0,202

39,3

30

0,16

0,34

235

326 - 56,8

358

31,73

39,26

0,725

2,18

ДЕНЬ 3
Шницель сметаны
соусом

100

9,25

9,25

13,38

173,75

0,111

3,099

11,25

0,091

0,144

29,065

159,4

26,169

236,39

16,71

3,049

0,482

Картофель отварной

150

3

7,65

23,85

181,5

0,15

21,75

0

0

0,12

18

81

33

629

26,7

0,31

0,4

Могильный
2,449 2017год№268
Могильный
1,2 2017год№310

Салат из св.помидор (из
ква. капусты) сезон

60

0,78

3

4,8

50,4

0,012

14,46

0

0

0,018

30,6

18

9,6

278,56

0,26

0,57

0,086

Могильный
0,72 2017год№47

Хлеб пшеничный

30

2,37

0,3

14,49

70,5

0,048

0

0

0

0

6,9

26,1

9,9

23,175

1Д25

0,157

0,075

0,6 Могильный

Чай с лимоном

207

0,3

0

15,2

60

0

2,2

0

0

0,01

16

8

6

30,2

0

0,02

0,7

Итого за третий лень

447

7

?П 7

4 ^ 14

0 321

41 409

25

0 091

0.292 100.565

292.5

84.669

1197.3

44.795

4.106

1.743

71 П

11

0,8 2017год№377
5.769

ДЕНЬ 4
Омлет запеченный с
сыром

229,8

0,162

19,493

157,67

2,35

0,46

307,69

190,31

32,877

191

39

28,4

0,58

2,31

35,7

0,006

2,1

0

0

0,01

12,3

11,1

4,5

102

4,3

0,105

0,03

0

15

58

0

0

0

0

0,01

12

8

6

20,8

0

0

0

1,5

0,5

21

96

0,04

10

0

0

0,05

8

28

42

348

0,05

1

0,022

40

3,04

1,12

20,56

104,48

0,062

0,8

0

0

0

18,044

26

4,8

23,175

2,43

0,157

0,075

520

5,24

17,67 76,347

523,98

0,27

32,393

157,7

2,35

0,53

349,7

263,4

90,18

685

45,78

29,66

0,707

13,317 17,477

150

9,93

30

0,57

2,67

Чай с сахаром

200

0,2

Фрукты свежие
Хлеб пшеничный

100

Итого за 4 день

Икра кабачковая

Могильный
2,334 2017год№211
0,21 Могильный
могильныи
0,8 2017год№376
0,6 Могильный
0,48 Могильный
4,424

ДЕНЬ 5
Гуляш 45/45
Каша гречневая
рассыпчатая
Мармелад

90

12,51

5,85

3,6

118,8

0,108

0

0

0,07

0,1

17,1

154,8

16,2

290,25

15,75

0,281

0,56

Могильный
2,07 2017год№260

150

' 6,7

10,6

49,8

321

0,24

0

36

0,09

0,12

16,85

205,56

136

219

22

3,52

0,16

Могильный
4,58 2017год№70

15

0,015

0

11,91

48,15

0

0

0

0

0

0,6

0,15

0,3

4

0

0

0

Чай с лимоном
Хлеб пшеничный

207

0,2

0

15,2

60

0

2,2

0

0

0,01

16

8

6

30,2

0

0,02

0,7

40

3,16

0,4

19,32

94

0,064

0

0

0

0

9,2

34,8

13,2

30,9

1,5

0,209

0,1

Итого за пятый день

502

22,585

16,85

99,83

641,95

0,411

2,2

36

0,16

0,23

59,749

403,31

171,7

574,35

39,25

4,03

1,52

104,7

16,648

237

52

9,95

0,5

0,06 2017год№312
Могильный
0,8 2017год №377
0,8 Могильный
8,313

ДЕНЬ 6
кашаткидкая молочнал ■
из рисовой крупы

могильныи
0,374 2017год№182

200

6,1

11,3

43,4

300

0,12

0,6

16,4

0,07

0,17 124,896

10

0,1

7,2

0,1

75

0,001

0

40

0,13

0,01

2,4

3

0

3

0

0,1

0,3

Фрукты свежие

100

0,4

0,4

9,8

47

0,03

10

0

0

0,03

16

11

9

278

2

0,3

0,08

Какао с молоком
АлеО пшеничныи

200
30

3,491
2,37

2,79
0,3

18,16
14,49

112,86
70,5

0,022
0,048

0,54
0

9,107
0

0
0

0,17 112,607
0
6,9

104,58
26,1

27,9
9,9

220
23,175

12
1,125

2,29
0,157

0,38
0,075

0,02 2017год
могильныи
2,2 2017год
Могильныи
0,922 2017год№382
0,6 М огильный

Итого за шестой день

540

12,461

21,99

85,95

605,36

0,221

11,14

65,507

0,2

0,38 262,803

249,38

63,448

761,18

67,125

12,797

1,335

4,116
Могильный
0,771 2017год №229

Масло (порциями)

lviOi ЙЛЬныи

ДЕНЬ 7
* ....

Рыба тушеная в томате с
овощами

100

10,6

5,1

5,6

112

0,119

15,091

11,747

0,17

0,08

27,294

96,052

26,36

427,1

144,28

12,31

0,631

Рис отварной

150

3,75

6,15

38,55

228

0,044

0

26,67

0,09

0,03

6,485

83,36

27,116

46,6

21

7,24

0,27

Салат из свеклы

60

0,855

4,053

5,016

59,904

0,011

4,62

0

0

0,02

21,09

24,59

12,54

136

12

0,35

0,11

Чай с сахаром
Хлеб пшеничный

200

0,2

0

15

58

0

0

0

0

0,01

12

8

6

20,8

0

0

0

30

2,28

0,84

15,42

78,36

0,047

0,6

0

0

0

13,53

19,5

3,6

23,175

2,43

0,157

0,075

0,559 2017год№304
iVlOl ильныи
0,798 2017год№52
могильныи
0,8 2017год№376
0,36 Могильный

Итого за седьмой день

540

17,685

16,143

79,59

536,264

0,221

20,311

38,41

0,26

0,14

80,399

231,5

75,616

653,68

179,71

20,057

1,086

3,288

239 _____ 17

250

73,75

ДЕНЬ 8
Печень по- строгановски

100

13,6

10,5

3,8

164

0,19

12,7

5240

0,025

1,66 _____ 30

Могильный
32,875 ____ 2^2______ 5 2017гоя№255

картофельное пюре

150

3,15

6,75

21,9

163,5

0,15

5,6

4

0,09

0,11

40

84

30

625

28

0,78

0,43

Чай с сахаром

200

0,2

0

15

58

0

0

0

0

0,01

12

8

6

20,8

0

0

0

Хлеб пшеничный

30

2,37

0,3

14,49

70,5

0,048

0

0

0

0

6,9

26,1

9,9

23,175

1,125

0,157

0,075

Печенье

20

0,1

0

16

64,8

0

0

0

0

0,05

4,2

2,2

0,067

22

0

0

0

500

19,42

17,55

71,19

520,8

0,388

18,3

5244

0,115

1,83

93,1

359,3

62,967

940,98

102,88

33,812

2,705

Итого за восьмой день

Могильный
1 2017год№312
Могильный
0,8 2017год№376
0,6 Могильный
0,32 Могильный
7,72

ДЕНЬ 9
Котлеты рубленые из
птицы с соусом
Макаронные изделия
отварные

100

12,92

9,59

13,28

161",407

0,096

2,597

34,775

0

0,06

22,19

89,948

14,218

174,99

13,843

12,979

0,741

150

5,38

6,28

36,48

224,28

0,06

0

0

0,069

0,03

12

34

8

53,8

21

0,06

0,12

Икра кабачковая

60

1,14

5,34

4,62

71,4

0,012

4,2

0

0

0,02

24,6

22,2

9

204

8,6

0,21

0,061

Чай с лимоном
Хлеб пшеничный

207

' 0,2

0

15,2

60

0

2,2

0

0

0,01

16

8

6

30,2

0

0,02

0,7

30

2,37

0,3

14,49

70,5

0,048

0

0

0

0

6,9

26,1

9,9

23,175

1,125

0,157

0,075

Могильный
0,915 2017год №294
Могильный
0,8 2017год№309
Могильный
0,42 2017год
Могильный
0,8 2017год№377
0,6 Могильный

Итого за девятый день

547

22,01

21,51

84,07

587,587

0,216

8,997

34,775

0,069

0,12

81,69

180,25

47,118

486,17

44,568

13,426

1,697

3,535

ДЕНЬ 10
Каша молочная"Дружба"

200

6,75

Чай с сахаром

200

0,2

0

40

2,37

40

4,87

Хлеб пшеничный
Пряник
Итого за десятый день

500

9,49 39,382

Азбука питания
0,74 2002 г №46
Могильный
0,8 2017год№382

265,91

0,101

0,545

45,1

0,07

0,12

116,99

143,71

33,35

157

50

4,09

0,31

15

58

0

0

0

0

0,01

12

8

6

20,8

0

0

0

0,3

14,49

70,5

0,048

0

0

0

0

6,9

26,1

9,9

23,175

1,125

0,157

0,075

8,58

39,58

256,1

0,072

0

4,875

0

0,05

174,85

67,86

15,72

74,1

0

0

0,578

0,6 Могильный
0,975 Могильный

0,221

0,545

49,975

0,07

0,18

135,89

245,67

64,97

275,08

51,125

4,247

0,963

3,115

.

14,19

18,37

108,5

650,51

Итого за завтрак

173,78

179,64

844,3

5699,25

2,71

185,9

5739,1

20,095

4,44

1859,4

2927

789,61

6607,2

667,78

199,55

13,2

46,69

Среднее значение за завтрак

17,38

17,96

84,43

569,92

0,27
•

18,59

573,91

2,01

0,44

185,94

292,7

78,96

660,72

66,78

19,95

1,32

4,67

66%

66%

44% 38,91%

63%

63%

40%

Соотношение БЖУ в % отЭЦ
12%
28%
59%
Выполнение СанПиН 2020г
23%
23%
25% 24,25% 22,60% 30,98% 81,99% 20,10% 31,71% 16,90% 26,61% 31,58% 60,07%
Выполнение МР,% от суточной
нормы
22% 23,10%
25%
27%
19%
22%
74%
18%
19%
16%
21%
28%
55%
■т
Среднесуточная потребность в
пищевых веществах за завтрак
для обучающихся 7-11 лет по
СанПин 2.3/2.4.3590-20
15-19,2 15-19,75 67-83,7 470-587,5 0,24-0,3 12,0-15,( 140-175 2-2,5
0,28-0,3: 220-275 220-275 50-62,5 220-275
ПотреЬность в пищевых
веществах для обучающихся 711лет по СанПиН 2.3/2.4.359077
79
335
2350
60
700
10
1100
1100
250
1,2
1100
1,4
Коэффициент потерь
0,8
0,9
0,97
0,8
0,7
0,9
0,9
0,93
0,95
0,8
0,9
24
МР+потери
78,8
77,8 314,4
2272,7
85,7
777,8
10,9
2,3 1157,9
1375
277,8
1,4
836
Распределение ЭЦ
Завтрак
24,25% при HOf 20-25%

0,02

35%

0,006 0,6-0,75 2,4-3,0

0,1

0,03

3

12

12

12

0,3

0,9

0,1

0,1

3,3

13,3